导语:爱吃白菜的人要留意了，我也是今天刚知道，抓紧告诉家里人。在我们当地每年冬天都会囤上几十斤留着过冬，这个囤菜的传统一直流传至今，虽说生活条件好了，想吃啥随时都能买到，可对于北方人来说，冬天遇到大雪天气会影响蔬菜的运输，如果不提前囤好，现吃现买除了价格比较贵，大雪天出门非常不方便，所以这个季节的大白菜很畅销，遇到合适的就买上二三十颗，一冬天都不用担心没菜吃了。
在日常生活中，我们难免会遇到食物发霉的情况。面对这些长了霉斑的食物，很多人会选择切掉发霉的部分，继续食用剩下的“好”的部分。那么，这样做真的安全吗？首先，我们需要了解霉菌的生长特性。霉菌是一种微生物，它在食物上生长时，会产生菌丝和孢子。
很多人都有囤食物的习惯，特别是北方，不管吃的完吃不完，都会买下很多的食物来备着。但是食物囤的多了，放置的太久了就会导致食物的腐烂变质。咱们现在很多人还都很勤俭节约，会把很多变质坏了的食物坏掉的部分切掉、去掉，然后把好的地方吃掉。去掉变质部分的食物真的可以继续食用吗？
夏季温度较高，微生物的生长繁殖速度极快，容易导致食物腐败变质，果蔬出现部分腐败后还可以再吃吗？在日常生活中，很多人害怕浪费食物，当食物出现腐烂的时候会选择把坏的地方切掉，没坏的再继续吃。这样做到底正确吗？张店区中医院中医师 郑鑫萍：这样是不对的。
来源：【中国食品报】俗话说，“霜后白菜赛人参”。可炒、可炖、可入馅的大白菜普通常见，又可口百搭，是很多北方人家传统的冬季当家菜。不过，大白菜好吃，有时也会给人出点儿小难题，比如大白菜得了软腐病烂心儿、菜帮上长了小黑点儿得了黑斑病等。
