00:003月26日上午，湖南省益阳市安化县茶乡花海生态文化体验园举办2023安化黑茶开园节暨第六季中国《最美茶艺师》启动，这是对安化黑茶谱写新征程具有重要意义。活动现场，中国工程院院士刘仲华为安化黑茶产业发展提出建议。
安化黑茶包括茯砖茶、黑砖茶、花砖茶，天尖、贡尖、生尖，以及千两茶系列。至清道光年间，安化黑毛茶边销、内销量已达3 600~4 000 t，其中，一半以上是由陕西发给引票，运至陕西泾阳加工成茯砖茶，再运至兰州转销西北各少数民族聚居区，甚至西亚、俄罗斯牧区。
渥堆中存在相当数量的微生物，这些微生物是鲜叶经高温杀青，在以后的揉捻、渥堆中产生，并随渥堆繁殖.渥堆发酵工艺的发明，解决了普洱茶自然发酵耗时过长的问题，节约了时间、空间。黑茶的产区及分类:湖南黑茶 湖北黑茶 四川黑茶 滇桂黑茶 陕西黑茶。
形成黑茶明显特征的是渥堆工艺，其原料较为粗老，在加工过程中渥堆发酵时间较长，属于后发酵茶。黑茶特有的渥堆工艺:让毛茶堆放成一定的高度，洒水，之后再用麻布覆盖茶堆，使经过杀青后的毛茶里，仍然存在一部分具有的活性酶，在渥堆过程中，能够继续参与多酚物质的氧化过程。
前段时间，某品牌黑茶涉嫌X销被记者访谈曝光的短视频又频频出现在朋友圈，看完之后，感觉有必要写一篇关于“黑茶”的常识科普，以便让更多茶友正确了解认知黑茶的基础常识，从而更清楚应该如何选购黑茶，更减少被骗风险。
#从今天起记录我的2023#黑茶是什么茶？黑茶有哪些？六大茶类最特殊的一类茶，黑茶。什么是黑茶说到六大茶类，绿，红，黄，青（乌龙），白茶以及黑茶。黑茶可以说是六大茶类最特殊的一款茶。说到黑茶，现在名气最大的可能是普洱茶，但普洱茶到底是不是黑茶，还有一些争议。
安化黑茶如何储存 不论是传统原材料还是现代化工业生产过程，都是需要经过后发酵的，所以，都具有后发酵的特性，所以，在生产过程中，有一些不恰当的存放方式是会导致茯砖茶里的菌丝进一步分解，发生茶叶原生品质被氧化，促使茯砖茶茶汤浑浊，出现黑霉、绿霉、灰霉。
