在白菜的众多吃法中，最简单的做法莫过于炒白菜了，看似简单的炒白菜，想要做得好吃却并不是很容易，很多朋友都说大厨做的炒白菜口感脆嫩还特别的入味儿，等到自己在家做的时候，白菜不仅口感软绵，还不容易入味儿，关键是炒完之后出了一锅菜水，简直就跟水煮白菜一样，一点也不好吃!
过去老北京有道小吃，叫榅桲拌白菜心，原料有榅桲、白菜心、梨丝。梨丝就是白梨丝，做法是:取天津大白菜菜心切丝，白梨切丝备用，榅桲去果核，与白糖炒制成酪，冷却后浇在白菜心和梨丝上，酸甜适口，是一道北京夏冬两季的消暑消食的下酒凉菜。
海蜇是大连人钟爱的一道风味海鲜被誉为大连冷菜系中永远的头牌白菜心拌蜇头，两种最常见食材制作而成的大连老菜，人人尽知、家家必备。本期，大连志愿者王官升和宅小馆厨师孙亮亮一起来呈现一道节日必备凉拌菜——白菜心拌蜇头。
导语：“冬天吃一菜，病毒全绕开”，买30斤晒干，随吃随取，炖肉吃超下饭。大家好我是傻姐，冬天的早晨，天还没有完全亮，我裹着厚厚的棉衣，推开家门时，一阵冷风直往颈里钻。我踩着薄薄的霜，骑着电动车赶去镇上的大集。冬天的大集是最热闹的，满街飘着炖肉、烤红薯的香味，让人垂涎欲滴。
吃饭之前先喝点汤。·这个是白菜菜心的，放辣椒、蒜米下去炒。·还有煎了两个土鸡蛋，还有姜丝汤。·把姜切成一条一条的放到锅里面去煮了一下，油最好不要放，盐就放一点下去就可以了。这个就是姜丝汤了。饭已经煮熟了，这个是土鸡蛋。这个菜心很贵，不过也很好吃。
