大家好！我是你们的小编高哥，今天我想分享的是关于芥菜的价值及家常的做法，在家就可以轻松搞定。一，简介芥菜也叫盖菜、芥、挂菜，十字花科，属一年生草本植物，我国各地均有栽培。叶子可供食用，榨出的油称芥子油。
大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。入冬以后，天气越来越冷了。在北方，露天种植的蔬菜大部分都过季了。
入冬后广东人饭桌上最常见的食材“冬芥菜”。无管是在饭店吃还是在家自己做，冬芥菜是我们首选蔬菜。冬芥菜的做法很多，如:腌制酸菜，炖汤，白焯，清蒸，清炒等等都好吃，但是我特别喜欢广东清炒芥菜，口感鲜香爽口而且还很下饭，比肉还要好吃。
庄臣食单芥菜的独特味道并非每个人都能接受，喜欢吃的人会说它味甘，不喜欢的人会说它苦。夏天很少人会吃芥菜，冬天才是它的季节，北风一起芥菜才会带有甜味。今日的食单用瑶柱来焖煮芥菜胆，当中的关键是要用到小黄姜，用姜的辛辣带出芥菜的清甜，而瑶柱则能为菜式增加鲜味。
导语：冬天，遇见这菜别手软，比萝卜营养，比白菜便宜，一煮一晒比肉香！俗语说：“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”。大家都知道，北方的冬天特别寒冷，似乎除了萝卜白菜之外，就没有其他露天种植的应季蔬菜了。其实，除了萝卜和白菜之外，还有很多的蔬菜，像花菜、油菜、菠菜、韭菜、芥菜等等。
做法步骤1、蘑菇、鲜香菇分别洗干净，蘑菇修去根蒂上泥沙，不改刀。鲜香菇修去根蒂，改刀成块（一只改刀成四块）待用。2、广东菜心去掉最外面的叶子,中间的杆子下部去老根蒂,就是菜胆了（就是菜心，一种叫法而已！）。然后菜胆全部修切成长短一样待用。
芥菜是我们日常生活中很常见的蔬菜。它口感生脆，口味微苦，很多挑食的小朋友都不吃它。只因为他们没有吃过菊子做的芥菜饭。香味扑鼻，脆嫩爽口，一口气吃三碗真过瘾。芥菜最经典的吃法其实是腌制。平时我们吃的酸菜鱼，老坛酸菜牛肉面，酸菜肉丝等等垂涎美味。
导语：冬季，吃萝卜不如吃它，营养极高，正当季，晒干炖肉吃特香！大家好，我是傻姐美食，梅干菜大家都不陌生，一听到这个词，首先想起的是不是梅干菜扣肉？还有我们在夜市小摊上卖得火爆的梅干菜肉饼，有的人会说，梅干菜是南方独有的特色美食。我们北方人一般都是买着吃的。
