开口笑是一款非常经典的中式小零食，对于许多80后、90后来说，它有着许多让我们可回忆的时光。学生时代，每天放学回家偷偷吃上一颗有没有？长大后，大家一起边看电视，边吃上一颗，有没有感觉到嘴角都会不自觉地上扬呢？
随着甜点市场种类的多样化，这个小小的点心已经被大多数人遗忘了，我也是看到了蜜三刀才突然想起了它，它的名字很有趣，而且不会太甜，吃起来格外酥脆，还有着浓郁的芝麻香气，在没有奶油、黄油那些高级食材的年代，它大概是点心店里的常见小食，也是我儿时家中常备的一道零嘴儿，而那个时候的我也从来没有想过，有一天可以自己在家中制作出来。
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。2021新的一年，总要做几道寓意吉祥喜庆的小点心，寓意着新的一年里处处祥和，开开心心。那就和大家分享一道简单的小点心——开口笑，祝愿大家在新的一年里笑口常开，天天开心。
连续下了好几天的雨，闷热的天气也变得凉快起来，昨天去超市的时候孩子点名要吃开口笑，2块钱一个呢，一买就是十几块钱，还不如买点面粉回家自己做，1碗面粉2个鸡蛋就可以搞定，天气凉快人的心情也比较舒畅，做这类点心对我来说并非难事，从小吃到大，耳濡目染，看多了也会了。
黄浦江边长大的上海人，多喜欢甜食。诸多甜食里，“开口笑”就像一个小不点，普普通通，又特别惹人爱。小时候邻居送我一个响当当的外号：皮大王！弄堂里，来像一阵小旋风，去似一道快闪电，闯祸是家常便饭。某天，我一脚把王阿姨家堆在灶披间门口的煤饼踢碎了。
给小面团过水后加上芝麻继续揉搓。 制作好的开口笑。 新春将至，年味愈浓。在龙胜各族自治县三门镇大地村，村民开始制作特色小吃开口笑迎接新年。 开口笑是当地群众过年时必备的小吃之一。开口笑，是因为面团经过高温油炸后，会有自然裂开的口子，看着像咧开笑的嘴，所以叫开口笑。
