铁板菜，舶来之物，粤菜兴之。而后湘人问其方略，集而存之，兼得众美。此所谓得一艺之精微，必先善取于人也。【食材】 今周师傅粤菜湘做，备性温味甘之黄牛肉半斤者，与洋葱、青红尖椒、整干椒节、与葱姜蒜佐食，十余味佐料增味添香。
那金黄色的，带着缕缕青烟的羊肉大口送进嘴里，一股肉汁喷涌而出，瞬间渗入我的味蕾，一种“鲜”的味道把我的嘴塞得满满的。牛肉的经典做法非铁板牛肉莫属，只要一听到“嗞嗞”的声音，我就已经做好了准备，夹一块塞进嘴里，咬上一口，嗯，好嫩，但并不失韧性。
铁板其实是近年来一种很新颖的烹饪方法-原理是先把铁板烧热后，把食材、酱料等放在上面，趁着铁板的热量将食材搅拌均匀，数分钟后，所有食材熟了就可以享用了。食物熟透后滋滋作响，食客们吃起来津津有味。对于很多人来讲，提到铁板第一想到的国家是岛国。
铁板烤肉备料：五花肉500克、辣椒粉半勺、辣椒油1勺、胡椒粉半勺、姜粉3克、孜然粉1勺、鸡精半勺、盐1勺。做法：把五花肉洗净切成片，放在碗中加入盐、胡椒粉、孜然粉、姜粉、辣椒粉、辣椒油和鸡精搅拌均匀，腌制2个小时备用。把铁板烧热，加入油，放入腌制好的五花肉中火煎至一面金黄。
57℃湘铁板烧花式铁板烧综合各派铁板烧之长，将传统日式铁板烧创新为花式铁板烧。餐厅将法式大餐的厨房搬到铁板上，从切、配、盛盘、装饰及一切法式烹饪技艺，都展现在您的面前，把法式烹饪技术与中国传统艺术融合在一起，上菜程序也是法式大餐的格调，开胃酒、开胃菜、汤、主菜、甜点、水果等。
做法步骤1、雪花牛排在250度的铁板上两面煎，煎至少7成熟（此图为生的），撒胡椒粉，一茶匙的盐，移至180度的铁板上待用。2、将奶油在120度的铁板上炒化，将独家酱汁拌奶油。3、酱拌匀淋到煎好的雪花牛肉上，在快速的移至250度的铁板上，使酱汁收干。
导语：学正宗小吃技术来西安冠香兴，手把手教学，包学包会，学会为止。有一种情结叫做铁板烧！！！！铁板被烧的滋滋响再加上腾腾的热气和鲜艳的色彩，让人迫不及待的想要吃上一口，要是再来半打啤酒，这人生就完美了。。其实，对于铁板什么的，多来几份都木有压力，对不对？
