读高中时，是在那有小吃名城之称的漯河市，校门前到了晚上就是条热闹的小吃街，中午也会有一些阿姨推着小吃车为莘莘学子提供美食，其中最爱的除了关东煮，就是煎饼果子，一口咬下去，生菜，鸡蛋，薄脆，火腿肠，酱汁，满口留香~今天做拤饼时不经意丢了个薄薄的面片到油锅，竟偶得了三种薄脆~献给大家
马上冬天就过去了，我们早餐北方人还是喜欢吃一点简单便捷，又没有味道的餐点，最好还是带点营养是更好的，其实煎饼果子是最好的选择，既不会像包子那样，吃完有一股味道，又不会像吃韭菜咸菜，吃完卡牙齿，工薪阶层还要注意形象，所以说，煎饼果子对于北方的人来说，再合适不过了，但是现在很多不良商
煎饼果子口感酥脆，刷上一层酱料，再卷上薄脆、香肠、生菜等，非常的美味，很多人都喜欢吃煎饼果子，每次走在大街上，看到有卖煎饼果子的，都会买上一个，煎饼果子的做法也是有很多，有小麦煎饼，玉米面煎饼等，都非常的好吃，下面就来分享下煎饼果子的酱料、面糊的做法。
煎饼馃子是天津著名的小吃。天津人、河北人把其作为早点。由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料。 煎饼馃子在早上的早点摊，马路边或者社区里才能见到，小摊主要就是制作和出售煎饼馃子的小推车，制作一套只需几分钟的时间。
煎饼果子是天津的小吃，据说已经有一百多年的历史了,大街小巷到处都有它的身影。这几天在家老想吃煎饼果子，所以还是自己动手来做一道家庭快手版的煎饼果子吧！面粉和黄豆面加水混合成面糊，在锅中摊平，打入一个鸡蛋，凝固时翻面刷上秘制酱料，再卷上生菜、火腿肠或者自己喜欢的其他食材即可。
专用辣酱:色拉油150克，吴文善牌户户辣椒粉50克，辣妹子辣酱15克，海天耗油300克, 制作过程:锅里加油烧制5成热，大概1 50度左右，下入辣椒粉炒香，然后放入两种辣酱炒1分钟左右加入水和以上所有调料一直搅拌至烧开，少许淀粉勾芡至满意的粘稠度即可，注:油烧开后全程小火薄脆配方
最后说一下食品添加剂的事情只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。
卖煎饼果子的满大街都是，都听说他们才是隐藏的富豪，到底多有钱？一个90后小伙儿用行动告诉我们，一个5平米的小店，是如何日入4000元，月入12万的！！！3年在北京开了18家档口，面积都在5-10平左右，一个档口一天能卖出4000元，更惊人的是，毛利能够达到70%-85%。
今天，我要向大家分享的是一款备受欢迎的街头小吃——杂粮煎饼的制作配方。杂粮煎饼凭借其独特的风味和丰富的口感，在全国各地的小吃摊中广受喜爱。它的魅力不仅在于美味，还在于成本低、出餐快、受众广，非常适合作为摆摊创业的项目。掌握了这个配方，你就能轻松吸引顾客，开启成功的创业之旅。
