乌鱼又名黑鱼、财鱼、孝鱼，用四川人的话说，叫“乌棒”，表皮光滑，酷似蛇纹。其肉质细腻Q弹，口味鲜美，有道特色菜叫：酸菜鱼，就是用的乌鱼片。乌鱼作为水底深处的一份珍贵宝藏，不仅以其鲜美的口感赢得了食客的青睐，更因其卓越的营养价值和独特的食用功效而备受推崇。
这种鱼被称为“乌金”是道理的了。雌鱼有高价的乌鱼子，雄乌鱼有“鱼膘（精囊）”，加上俗为乌鱼肫的胃囊，被称为乌鱼三宝。乌鱼，经济价值最高的是内脏，尤其是乌鱼子。被取去鱼子和部分内脏后留下来的躯体（鱼肉），一副剩下没人要似的，喜欢吃的人并不多。
问：吃淡水鱼可以“健脑”吗？都说“爱吃鱼的人更聪明”，其实，鱼肉之所以对大脑健康有好处，多得益于鱼肉中所含的DHA（二十二碳六烯酸），这种成分常被称为“脑黄金”，它有益于脑细胞代谢。一般来说，深海鱼的DHA含量更多，但深海鱼数量少、价格高，且并非对所有人都适口。
审核专家:曹东义，河北省名中医，主任中医师、教授、硕士研究生导师，河北省第四、第五、第六批师带徒指导老师，师承国医大师邓铁涛、朱良春，河北省中医药科学院原副院长，现任河北省中医药文化交流协会副会长、世中联一技之长分会会长、河北省中医药学会张仲景学术思想研究会会长、河北中医药大学扁鹊研究院院长等职务。
进入深秋，人们的肠胃多少都会有点“小问题”，此时虽说要适时进补，但虚弱的脾胃早已经不起大鱼大肉的折腾，那么，我们该吃点什么呢？在这，给大家推荐一个秋补养生佳品——莲藕。秋补第一鲜——莲藕俗话说得好，“荷莲一身宝，吃藕最补人”。白白胖胖的莲藕，生吃熟吃均可，还具有不俗的药用价值。
