食材：白菜（已清洗切开）、豆腐干、干辣椒调料：生抽、盐、白糖做法：（1）烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒。（2）接着，合入豆腐干和干辣椒翻炒一下。（3）然后，加适量的清水、加适量的生抽、加适量的盐、加适量的白糖调味煮开。（4）最后，煮至白菜熟透，即成。
腌雪菜的原材料有很多，九头芥、雪里蕻、白菜等等，大家认识最深的估计是雪里蕻，这个比较有名，但个人最喜欢的还是用白菜腌的雪菜，脆嫩爽口有特有的鲜味，这种白菜并不是大白菜，是白梗的青菜，它的梗比较长，用白菜腌的雪菜季节性比较强，它在刚腌好的时候味道是最鲜美的，老远就能闻到香味，用老一辈的话说就是“没有过时”，一般腌好之后要在半个月左右吃完，时间久了，酸味会变重，脆爽的感觉会消失，口感就不好了;
今天，心血来潮，买了几块潮汕豆干，准备来捣鼓吃的。在潮汕这个地方，我们把豆腐称之为“豆干”。这个四四方方，白色的小东西，可以说在潮汕地区用途很重要。每逢过节祭拜神明，总少不了这个“豆干”的存在。一大早就看到商贩叠着一层层的豆干拿出来卖，总是可以轻易就销售完。
一说到吃素，很多人就觉得没胃口了，我自己平时也是个无肉不欢的人，但自从这个秋季常常感冒，嗓子发炎之后，饮食上就清淡了许多，而且发现素菜也并没有想象中的寡淡无味，有些素菜做好了也是十分的美味下饭的，今天就给大家推荐几道非常下饭的家常素菜小炒，比吃肉还香，让你从此爱上吃素。
