炒鸡蛋、炸鸡蛋、蛋花汤等等用鸡蛋烹饪的美食不计其数，今天我们来说一种好吃的做法。虎皮鸡蛋的做法很多，多数都是在卤制的香料和调味料上的不同，如何才能让虎皮蛋色泽好看还入味，这也是有讲究的，接下来看看我是如何操作的。
鸡蛋是每家每户几乎都有的一种食材吧，平时做荷包蛋或者用来炒其他菜也没什么新鲜感了，不如搞一下虎皮鸡蛋，看着就很特别，吃起来更是香得不得了，在唇间里慢慢感受，会越来越有味道的，即使你没吃过或见过，学会做了之后品尝一下，也会爱上的。
大家好，我是小鱼儿。前段时间由于鸡蛋特别便宜，赶上小区团购，家里瞬间多了两箱鸡蛋。虽说挺多的，但是赶上会做饭的家庭，鸡蛋瞬间成了家庭餐桌的主角。什么炒鸡蛋、煎鸡蛋、鸡蛋汤变着花样轮番轰炸，做鸡蛋的经验值也是蹭蹭往上涨。今天就和大家分享一个好吃入味的鸡蛋新做法——“酱香虎皮鸡蛋”。
食材：鸡蛋步骤：1、煮熟的鸡蛋去皮，用酱油煨一下；2、油6成热，鸡蛋下锅，炸至表皮金黄色；3、豆瓣酱炒香，加入花椒、香叶、八角、葱段、姜段，倒入水；4、将炸好的鸡蛋扎眼，便于入味；5、在扎眼鸡蛋上浇汁冷藏，即是凉吃虎皮鸡蛋；6、将扎眼鸡蛋下入锅内，熬制1~2分钟，汤汁收浓即可。
