鸡蛋，作为家家户户必备的常见食材，不仅口感好、做法多样、价格便宜，而且还素有“全营养食品”的美誉，它既含有丰富的蛋白质，还富含卵磷脂、维生素、钙、铁、锌、硒、钾、钠、镁等多种元素，能够为人体补充足够营养，对于身体发育和健康起着重要作用。
【范志红注册营养师 原创内容 欢迎转发】最近网上很多人在讨论生食鸡蛋的问题。有些专家说，生食鸡蛋的营养价值不如熟食鸡蛋高。也有专家说，生食鸡蛋有安全风险。但是很多消费者说：我在吃寿喜烧的时候用生鸡蛋蘸着涮肉吃，真的特别滑爽好吃，还感觉胃里很舒服！
来源：【中国农网】鸡蛋与我们的日常生活息息相关。中国作为全球最大的蛋品消费国，每年鸡蛋消费量超过2900万吨，大约4000亿枚。如今，市面上鸡蛋种类繁多，比如贵妃蛋、活力蛋、谷物蛋、富硒蛋、土鸡蛋等，各种吃法也是层出不穷，其中有一种吃法就是生吃。
鸡蛋的正确储存方法是“小头”朝下，“大头”朝上，因为，鸡蛋的呼吸气孔在“大头”那侧；可生食代表这枚鸡蛋不含沙门氏菌等病菌，达到可生食标准，但并非一定要生吃；鸡蛋黄不是颜色越黄，营养价值越高，而是与母鸡所吃食物的颜色有关……小小一枚鸡蛋，竟藏着如此多的“玄机”。
