说到菜芯，我想在广州任何粤菜馆都是少不了。别看它普通，就一青菜，但还真是最后压轴菜，在吃了所有的油腻的大菜后，来盘清新爽口的菜芯是最好不过了。。来广州前我想我是不爱吃青菜的，总感觉没什么滋味，后来慢慢的口味随着环境也在变化着，什么样的味道都喜欢尝一尝了。
说起菜芯，想必很多人都知道，这可是我们南方的一种特色蔬菜，这种食材没有什么苛刻的条件，可以快速成长，可以让人一整年都可以享受到新鲜的蔬菜，而且，这种菜质地脆嫩，风味独特，营养价值也很高，可以炒着吃，还能做汤，既可以让人的味觉得到极大的提升，而且还可以补充人体的养分，因此深受人们的喜爱。
菜心的小黄花要摘去吗？老菜农这样说，很多人不懂，记得提醒家人导语：作为广东人，每顿饭都必须要有青菜，而且一定要带着叶子的绿色蔬菜，到外面吃饭时，各种荤菜都点了，最后必定要点一碟青菜。在这么多青菜之中，菜心是我们吃得最多的一个青菜品种，比如宁夏菜心、连州菜心、当然还有本地菜心。
