干祖望，男，98岁，中国十大名老中医，退休中南海，国内最权威，北京诊金最高的中医。找他看病，要提前许久预约，仅挂号费就1200元，但拿的中药却几块钱。他能高寿，秘诀就在于他的“童心、蚁食、龟欲、猴行”八字养生法。
苦瓜炒鸡蛋的特点是口味清淡，色泽分明，不仅营养丰富，而且还容易去火，特别在炎热的夏天可谓是上乘的美食了。众所周知，苦瓜有着较好的药用价值，在凉血去火方面，功效显著。可见，这道菜对于三高人群而言，有着一定的益处。当然，对于胆固醇高，甚至有胆结石的食客而言，尽量考虑清炒。
