每年一到冬天，很多人就开始忙碌起来，都忙活着做腊味，过去是因为没有冰箱存储肉类，将肉类晒干后就可以多保存些时间了，而现在大家这么忙活，是因为腊味和新鲜肉相比，吃起来别有一番滋味，这种又干又冷的天气特别适合做腊味，腌制、晾晒都不怕坏，其中灌香肠很受欢迎，做好了简单一炒非常美味，巨好吃的下饭菜，不知道你家灌香肠了吗?
平时工作忙碌习惯了，随便买一些吃得饱腹就可以，时间长了的话，肠胃也就变得脆弱起来了。中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今，这腊肠也基本上是我家年年都要准备的菜，大肠的吃法有很多，但是不管怎么做我都很喜欢，其中最喜欢是炒腊肠或者是弄腊肠来焖饭吃都很不错。
