中新社合肥1月24日电 题：探访豆腐发源地：腊月二十五，推磨做豆腐作者 储玮玮民间谚语说，“腊月二十五，推磨做豆腐。”在中国，做豆腐是春节期间一项重要的习俗。豆腐的“腐”与“福”谐音，寓意着家庭幸福、福气满满。
一般认为中国豆腐发明于汉代，孙机先生提出，豆腐发明于西汉淮南王刘安是宋代才提出来的，汉至唐的典籍均未找到有关记载，宋人所著《清异录》大概是最早的史料，豆腐在北宋开始风行。豆腐是清人重要的食物，豆腐不仅富有营养，而且生吃熟食皆可，加工容易，非常方便，广受欢迎。
对食物“色香味”等品质的要求永无止境，即孔子《论语》里所说的“食不厌精，脍不厌细”。如今食物的琳琅满目和异彩纷呈，便缘于人们对其制作方式不厌其烦地不断尝试和改进。当然，也有些食物并非刻意求之，而是歪打正着，即所谓“有心栽花花不发，无心插柳柳成荫”。
