准备食材，土豆，1个，葱姜蒜，老三样，香菜，或者小葱，小米辣，2个。葱姜蒜，切末，小米辣切小段，香菜也切段，放入碗中，等待浇热油，3、起锅烧水，把土豆丝焯水，土豆丝变透亮状，捞出过凉，控干水分，放入盆中，4、起锅烧油油温起来，就关火，然后把热油浇在葱姜蒜的碗里，浇出葱香味，5、然后加入盐，鸡精，白糖，生抽一点，香醋，花椒油，搅拌均匀，6、最后把调好的料汁倒入装土豆丝的盆中，撒上香菜，搅拌均匀，就可以吃了，
饭店的炝拌土豆丝清脆爽口又入味，很多人在家却做不出来，其实简单的炝拌土豆丝，在一点一拌之间也是有很多技巧的，小细节注意到了，你也能做出和饭店一样好吃的土豆丝。（视频观看更详细）今天我们来做一款非常好吃酸辣爽口的炝拌土豆丝，炎炎夏日没胃口必备的美食，下饭还下酒。
土豆是一种生命力极强的农作物，无论是在寒冷的西伯利亚还是炎热的泰国土豆都能种植并大量产出。加上土豆营养丰富这让其成为了餐桌上的常客。至于土豆的做法那更是五花八门，老外喜欢把土豆炸成薯片或做成土豆泥。我们则更青睐于把土豆切丝炒熟或者搭配肉类炖煮。
小伙伴说想吃夜市的土豆了，那就自己在家做吧，毕竟土豆这玩意是怎么吃都好吃呀。街头夜市的凉拌土豆片，一份8块钱，性价比实在是不高，自己在家做，一半的价格就能做出一大盆，关键是还简单，也就十分钟就能出菜啦~
