#头条创作挑战赛#大家都知道白酒在我国的地位很高，向来都是咱们酒水方面年度销量的头头。其中酱香型白酒和浓香型白酒更是极受欢迎的两种类型，不仅仅是因为这两种酒水口感很不错，还有相对来说这两种酒水的收藏价值更高的因素在。
现在市场上的白酒主要以酱香型白酒和浓香型白酒为主力，这两种香型的白酒占据了绝大多数酒友的酒桌。酱香酒:酱香型白酒的原料，必须是而且只能是红缨子糯高粱，这种高粱颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，有利于回沙工艺的多次翻烤，使其在发酵过程中形成特殊的芳香化合物和多酚类物质等。
目前在中国的白酒市场上，最具代表性的肯定就是酱香型和浓香型，用销售额来衡量的话，在很长的一段时间里，五粮液为代表的的浓香型都是稳稳压一头酱香型的，但是在过去这几年酱酒热的不断发酵之下，两者现在已经是并驾齐驱之势，甚至酱酒慢慢有赶超之势!
中国传统固态法白酒分为酱香、清香、浓香三大基本香型，米香型和与此相关的政香型酒不在此列。以三大基本香型为基础，各香型之间相互学习、借鉴已普遍进行，有的是用多种香型酒组合、勾调，如清香、浓香、酱香组合，清香型酒可用大曲清香、麸曲清香或小曲清香组合，凤香型、特香型、芝麻香型、董香型、米香型等与浓香型组合，都有产品问世。
