做法步骤1、牛肉、洋葱丝、辣椒、黑椒碎、乌冬面2、面下锅煮开、3、煮开倒出来控水！4、锅里放油、放洋葱、辣椒、黑椒碎、牛肉、炒香！5、然后面倒下去、放蚝油、生抽、老抽、白砂糖、鸡精少许！6、翻炒均匀就好了、一定要炒热。吃起来才香。7、这样就OK了。很有食欲哦！简单易学！
手工意大利面由于新鲜现做、保存期限较短，因而较为少见。本书邀来10位实力派名店主厨，传授、拿手的现做意大利面技术。从揉面、饧面、压面到整型，制面步骤图文讲解，更贴心提示制作重点与诀窍，让您清楚掌握。简介这是意大利艾米利亚罗马涅区常食用的宽扁意大利面。
1. 牛肉切成条状。倒入生粉、盐、鸡精、老抽腌制十分钟。2. 洋葱切成细条3. 意面煮至没有白心（面不同所需时间也不一样，煮几分钟后掐开看看有没有白心就行了，煮的太久影响口感）4. 捞出煮好的意面过水待用。5. 炒锅放油，倒入腌好的牛柳，牛柳变色之后翻炒几下盛出备用。6.
这次做的两个人吃的，外国回来的朋友会跟我说做意面不要放盐，味精或者鸡精的。我不知道是不是这样，我也试过不放，最后还是放点好吃，我做的肯定是按自己的口味做，自己开咖啡馆的，给客人做的茄汁肉酱面很受欢迎，每次都是光盘！
1.锅中加清水先将意面煮熟，捞出放入少量凉开水中。2.西冷牛排切丁，加料酒、黑胡椒酱炒熟。3.装盘。4.起油锅，把切好的蔬菜入锅煸炒，加入黑胡椒酱。5.煸炒，加盐、生抽，少量清水。6.意面装盘，将炒好的菜料放面上，牛肉粒围边，吃时用叉子拌匀即可。
