为什么让人又爱又恨?美拉德反应其实是一个事后的简单解释，而且原理并不复杂且也不是烧烤独有，而在中餐烹饪里却很少听到这个词汇，但是，却一直在用，比如中国人都会的炝锅、爆香，其实，美拉德反应就是食物滋味丰美的标志。
“震惊！清华大学研究发现，过量美拉德竟然可以加速衰老！”一大早，小刘刚起床就拿起了手机上网冲浪，结果手机推送的一条消息吓得她睡意全无，顿时清醒了过来。“美拉德”是今年秋冬很火的配色，小刘买了好几款美拉德配色的大衣，还准备天气再冷一点的时候穿上呢。
迎来了2023年的最后一个冬季，在2024年新年来临之际，女性们开始了各种新年穿搭的准备。羽绒服既保暖又时尚，成为了许多女性冬季穿搭的首选。然而，常年以往对于中老年女性羽绒服的印象是色彩较为暗沉，致使中老年女性常常穿着乱七八糟显土味的羽绒服。
糖化反应大家不陌生了，我们所说的“糖化”实际是非酶糖化反应，是在1912年由Maillard首次在加热的食品上发现的，比如面包外皮的金黄色、红烧肉的褐色及浓郁的香味，很大程度上都是由于糖化反应，又称美拉德反应的结果。
不知从何时起，“抗糖化”的生活理念忽如一夜春风来，吹遍男男女女的心尖头。同时它也是不少名人网红主推的生活方式，抗糖化保健品、抗糖化护肤品能减缓皮肤衰老、保持皮肤弹性的广告铺天盖地……防止衰老，“抗糖化”真的有如此功效？只要“抗糖化”就够了吗？
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首先我们来聊聊糖吃多了会有哪些影响:1、肥胖，吃糖会促进大脑产生多巴胺，多巴胺俗称“快乐源泉”，这也是为什么老称可乐是快乐肥宅水，因为喝了真的会产生快乐，但是烫的摄入量高了必然会造成肥胖，尤其是吃东西时，一快乐起来真的会不计后果。
