在一个普通的家庭聚会上，我遇到了李阿姨，一位热衷于养生的退休教师。饭桌上，她特意准备了一道清脆可口的荸荠（马蹄）凉菜。看到我对这道菜产生了浓厚的兴趣，她笑着说：“你知道吗，荸荠不仅口感好，还有很多健康益处。” 这激发了我对荸荠深入研究的兴趣。
每年到了春节前，蔬菜的价格都会翻几番，很多未雨绸缪的朋友都会选择在家囤很多蔬菜，还要一个因为就是春节过后市场开门没有那么及时，没有特别多的新鲜蔬菜可供选择，但是想要在家长时间蔬菜储存是一个难题，当你兴冲冲的买了很多蔬菜回家之后，却发现不知道怎么储存，随意往冰箱里一放，没几天就会发现蔬菜都腐烂变质了，这个除了和保存方法有关系，最大的原因还是在蔬菜本身，适合长时间储存的蔬菜有，但不是随便哪一种蔬菜都能长时间储存，要学会挑选，新鲜的叶类蔬菜一般都比较娇贵，储存的时候不仅要单独放在保鲜袋或者保鲜盒中冷藏保存，而且还要避免挤压，挤压过之后叶子变色，就很容易腐烂，常见的菠菜、茼蒿、冰菜、生菜等等，这一类蔬菜就不适合长时间储存;
我刚刚在路边看到了一个没吃过的东西，好像是叫马蹄，老板说可以直接吃，请问马蹄生的能吃吗?马蹄是一种生长在淤泥里面的植物，根部和茎叶、表皮都比较容易存在寄生虫，如果没有清理干净就吃，就容易导致寄生虫进入到肠道内引发患者出现腹痛以及腹泻，严重的话会引发急性肠胃炎，但是寄生虫通常在高温的环境下就会变性以及死亡，所以在制作马蹄的时候，需要使用100摄氏度的高温烹饪5分钟左右就可以把表面的寄生虫杀死。
导读：人称“地下雪梨”，却在淤泥中生长，既是蔬菜也是零嘴，潜力巨大一进入冬季，北方人就开始囤菜了，比如在我们村子，家家户户都要囤一些萝卜和白菜，因为这两种蔬菜的保鲜期比较长，就算外卖的叶子不能吃了，去掉以后里面一样十分新鲜，今年我家种了不少白菜和萝卜，自家吃完全是够的。
极目新闻记者 董淑健通讯员 樊志银12日22日，湖北省团风县方高坪镇潘家榨村马蹄种植基地，十几名农民手拿铲子，弯腰在泥土里挖出一颗又一颗籽粒饱满的马蹄，他们先将挖出的马蹄装入随身携带的簸箕、小篮子或塑料桶，装满就倒入田垄上晾晒。
