#乡村美食上头条#老话说，人生有三苦：撑船、打铁、做豆腐。撑船打铁还真没试过，不过做豆腐这事儿吧，懒女人倒是觉得半点都不苦，我经常在家自己做豆花、豆腐、豆腐脑，不仅不觉得苦，反倒玩得挺开心。有了经验，掌握好比例和配方，想吃嫩豆腐就做嫩豆腐，需要老豆腐就做老豆腐，绝对零失败。
豆子中含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素、铁、钙等物质。既能促进身体代谢，又能提高免疫力。把它做成豆花。除了增加营养，帮助消化，促进食欲的功能外，对牙齿，骨骼的生长发育也有益。今天我就为大家分享做豆花的详细制作过程。黄豆两斤、胆水适量。（1）把黄豆清洗干净，放5倍的水浸泡一夜。
我们这边清真寺街边上有一家露天的早餐店，有油条、糖片、饸烙、豆浆、老豆腐、豆腐脑，味道好极了。以前每到周六日就会专程去那边吃个早餐，要一碗豆腐脑，几根油条，再加两个糖片，每次总会边吃边感叹：“哇，太好吃了！”现在疫情期间，很少出门，好久没有吃过豆腐脑了。所以我决定在家自己做。
大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！记得小时候，天冷时经常会买上一份咸豆花，细腻滑嫩、咸香味美，吃完整个身体都暖和起来。
继续做我的豆腐菜菜！今天学做豆腐花！早餐一碗豆腐花配上一根油条，太幸福了吧！ 难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟 主料 浸泡过的黄豆250g 内酯4.2g 开水10g 榨菜1小袋 虾皮20g 海苔1张 辣椒油适量 生抽5勺 #寻人启事#自制豆腐花的做法步骤1.
豆腐脑是民间一道传统的小吃，亦称之豆腐花、豆花等，凝而不散、翻而不碎，如羊脂白玉般。由于南北饮食习惯的不同，北方人偏爱咸口，认为只有加入卤汁和各种调味料才是豆腐脑的正宗吃法，而南方人钟爱甜味，认为这样才能凸显豆腐脑的鲜滑软嫩、原汁原味，还有四川地区人们喜爱的麻辣味，不管哪一种口味，都是人们日常饮食中颇为喜爱的小吃。
豆腐脑白如玉，嫩如脂，入口爽滑，沾舌即化，营养丰富，老少皆宜，是不可多得的养生美食。豆浆煮沸后需要加入促使豆浆凝固成豆腐脑的“凝固剂”常用的有三种，盐卤汁，石膏和葡萄糖内酯，前两种用来做豆腐是不错的选择，但是用来点制豆腐脑成品不够细嫩光滑，口感不佳，卖相也不好，而且操作起来不容易
做法步骤1、干黄油用清水洗一次，浸泡过夜2、挑出坏豆，分三次用料理机搅打成细腻的生豆浆3、准备一个密集些的纱布，把生豆浆倒入4、提起，用力挤出豆浆5、渣渣去掉，可以用来做豆渣馒头，也很香哦6、倒入锅内，用网勺撇去泡沫，中火煮开，煮的时候要不断的搅拌，以免焦底。
豆腐花是广东的叫法，北方叫豆腐脑。广东做的是甜品，而北方是咸的。这两种我都喜欢，只要材料备齐，不论在南、北方，一样吃到自己想吃的。下面看看小编自制超滑豆腐花的做法。用料 无糖豆浆600g熟石膏粉1/2茶匙粟粉1/2茶匙黄糖粉或糖浆适量自制超滑豆腐花(熟石膏粉版)的做法这是材料。
自制豆浆、豆腐花（超详细图解）夜の猫用料制作步骤1.黄豆洗净后浸泡一夜 2.放入料理机磨成豆浆，水和豆比例为1:3或者1:4都可以 3.磨好的豆浆要用量杯量过再倒入锅中，这才知道有多少豆浆 4.豆浆倒入锅中煮开 5.边煮边撇去浮沫，周围沸腾后开小火煮，不然会溢出来哦 6.
说到豆腐花，很多人都会喜笑颜开的。因为对于大家来说，豆腐花是种比较好吃的食品，但是要是说到自制豆腐花，通常很多人都是不会的。但是对于重庆那边的人来说，基本上每个人都是会做豆腐花的，这主要是因为豆腐花在重庆那边是比较受欢迎的。所以在全国各地，经常可以见到重庆人开的豆腐花店。
寒凉干燥的深秋季节，吃上一碗热腾腾、滑嫩嫩的豆花是再美妙不过的事情，豆花也叫豆腐脑，关于它一定逃不开“咸甜之争“这个难题，由于南北口味的差异，虽说都是吃豆花，但在味道上却有很大的区别，在南方一般吃甜豆花，少不了会撒上些白糖或红糖，口感香滑甜嫩十分美味，而北方的豆花最早始于爱吃辣的四川地区，口味以“咸辣”为主，所以“咸口”豆花广泛流传于北方各个地方，但无论甜与咸，豆花滑嫩细腻的口感还是赢得了大江南北众多食客的欢心。
