豆腐作为是餐桌的“常客”，不仅爽滑可口，还营养丰富，一直有“素中之荤”的美誉。在制作过程中，豆腐不仅保留了大豆的大部分重要营养物质，还含有的大豆卵磷脂，被誉为“血管清道夫”，能降低胆固醇和血液黏稠度，有助于预防心血管疾病。这样的豆腐，自然深受大家喜爱。
我去菜市场买豆腐，发现一般有门脸的现在都不能买，由于成本高，豆腐又是小本经营，利润很薄，所以他们卖的都是“假”的。这个假，是我认为的，因为他们的豆腐，生吃一点特别难吃，没有豆香味，还略有点馊捂了的味儿。倒是摆路边摊的老头，卖的还是传统的味道，越嚼越香。
