大家平时或许都会有这样的感受：明明平时也不是餐餐要吃辣，一喉咙痛没放辣子的饭菜突然就不香了；明明也没有经常吃炸鸡薯条，一喉咙痛脑海里无限回放咯嘣脆的滋味；明明各家奶茶早已经喝腻了，一喉咙痛满心满眼都盼着来杯奶茶“续命”......尤其最近感染过新冠的朋友，一定深有体会。
辣味是一种“痛觉”我们常说一些食物“很辣”，但其实“辣”并不是一种味道。我们的舌面上分布有不同的味觉区，分别是酸、甜、苦、咸，不同的区域能让我们感受到不同的味道。在吃一些食品时，大脑也将收到味觉传递的信号，能感受到这些味道，做出相应的反应。在舌头的味觉分布区里，并没有辣味对应的味
吃辣的人都是垃圾，这话你信么？最近看到一篇每日财经新闻很厉害的文章，题目是《中国人正在慢慢戒掉“重口味”？》。看到这个题目的时候我是非常认同的，大家开始逐渐提倡健康饮食，而市面上不论是堂食还是外卖，依然走的是重油、重盐、重调料的风格。
据孙思邀《备急千金要方》卷七九《菜蔬》所列，唐朝蔬菜品目有59种，食用蔬菜在40种以上，其中以瓜茄品类居多，也包括藕、雍菜、慈菇等，以及菠菜、莴苣等进口蔬菜。不过，没有辣椒，并不等于没有辣味，否则 “辛” 这一表示辣味的词汇从何而来?
“辛”是一个象形字，学界对“辛”字的本义有诸多说法，一般认为甲骨文“辛”像是一把刑刀，意为“大罪”，受刑会让人感到刺激、痛苦，同样会让人有这种生理感受的，是一种强烈而尖锐的刺激性味道，我们一般通俗地解释为“辣味”，古文中有“辛甚曰辣”、“江南曰辣，中国曰辛”等说法。
