乡村道旁的野生荠菜，春天食材的珍品，让人垂涎欲滴。过去，我们常常忽视这些蔬菜，但现在它们却成为了美食界的宝贝。每当我经过乡间小路时，那鲜嫩欲滴的荠菜总是让我难以移开目光。荠菜：餐桌上的绿色美味佳肴在现代社会，人们越来越注重健康饮食，追求绿色、有机、无污染的食材。
民谚云：三月三，荠菜赛灵丹。每逢农历三月初三，我国民间有荠菜煮鸡蛋的习俗，选开花带根的荠菜洗净放入锅内，加入洗干净的鸡蛋、红枣、风球、生姜片、红糖，加适量的水煮上一锅，全家吃上一大碗，寓意健康与长寿。春食荠菜是我国民间由来已久的传统习俗。
别称 | 菱角菜，护生草、地菜。功效 | 凉血止血，利尿除湿。那时，孩子的小病小痛，大人们都依靠食疗偏方，有些偏方真能够缓解疼痛，有些还会有出乎意料的效果，至于毫无疗效的，孩子也借助偏方吃了那个时代的紧俏食物。
审核专家:曹东义，河北省名中医，主任中医师、教授、硕士研究生导师，河北省第四、第五、第六批师带徒指导老师，师承国医大师邓铁涛、朱良春，河北省中医药科学院原副院长，现任河北省中医药文化交流协会副会长、世中联一技之长分会会长、河北省中医药学会张仲景学术思想研究会会长、河北中医药大学扁鹊研究院院长等职务。
春意盎然，万物复苏当春笋冒出尖尖荠菜舒展出柔嫩叶片……人们的心情舒畅，食欲大开，正所谓“应季而食”，不少人迫不及待品尝一下春天的芬芳味道。寻找“最”春味！ 有哪些好吃的春菜呢？一起去看看吧！香椿香椿芽被称为“树上蔬菜”，营养丰富，每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。
