00:00湖南省蓝山县塔峰镇糯江村曾是纯手工制作红薯粉条大村，“糯江”红薯粉条不仅是当地家家户户春节年货必备之品，还走进了外地市场，曾唤起几代人的年味记忆。纯手工制作红薯粉条工序繁多，选材是关键所在，直接关系到淀粉的提取。
记得小时候，每到夏天，吃不下饭的时候，妈妈便会挖一大碗冬天做好的红薯粉，给我们烫粉皮吃，清爽滑溜的红薯粉皮，柔软又劲道，夹起一块放入嘴中，轻轻一吸，便“跐溜”一声滑进了肚子里，边吃边玩，不知不觉就吃饱了。
要过春节了，我又想起了家中年夜饭的经典菜品粉皮炖鸡。鸡是在山坡上散养的老公鸡，粉皮是自己用地瓜淀粉旋的，吃起来当然就别具一番滋味了。我们这儿的粉皮，都是用地瓜淀粉制成的，色泽透明，质地柔韧，味道鲜美，很受欢迎。
随着元旦、春节的临近，枣庄市峄城区阴平镇小石泉村村民抢抓晴好天气，制作“非遗粉皮”，以供应节日市场。阴平镇小石泉村粉皮制作已经有500余年的历史，将地瓜加工成淀粉，再经过调浆、旋子甩、晾晒等10多道工序，制作口味纯正的粉皮。
全媒体记者 马如兰 通讯员 杨莎莎 范芝秋 威风锣鼓震天响，大红灯笼高高挂。1月3日，汨罗市桃林寺镇杨爷庙村早早有了年味。湖南省乡村气息农产品有限公司负责人、“粉娘”王俊头戴三角巾，身着红底拼接蓝白碎花的民俗服饰，干练地张罗着一场新年“茶话会”。
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编者按：非物质文化遗产是中华优秀传统文化的重要组成部分，是实现乡村振兴的重要资源。为深入了解枣庄非遗项目现状，大众日报枣庄站邀请山东大学文学院刘娟教授一行赴枣庄各区（市）进行农村传统生产生活手工业项目调查。
