3、下面开始介绍所需要的食材：冬瓜、食盐、生石灰、臭苋菜卤 4、先把冬瓜切开把瓜瓤去除，再把冬瓜切块，再在冬瓜表面擦上一层生石灰，使冬瓜的肉质更加紧实，生石灰擦过以后腌的时候不容易腐败，摆在阴凉处常温下把它腌制24小时5、时间到时冲去表面的生石灰，再把洗干净的冬瓜摆在太阳底下晒干
昨天，朋友送来一大罐他自己做的“苋菜管”，好久没有吃这道地地道道的宁波菜了，味道真好，吃饭胃口大开。”苋菜管”，是用养老的苋菜梗切段腌制而成，按传统的做法，是生腌，最好是放在“陈年臭卤”里腌制，今年腌，明年吃，味道为最佳。所以，正宗的宁波”苋菜管”在“陈年臭卤”里一年腌制下来，就会有一股臭味，但是这股臭味似乎很好闻，不违和，于是它就成了著名的“宁波三臭”之一。
从前没有冰箱，宁波又是地处亚热带，又是东海边，夏天湿、热、潮，食品容易变质，前人发现把食物用盐腌制一下不容易变质，而且有的食物经过腌制口感变了，别有风味，所以就把很多食物用盐腌制起来，这样既能保存比较长时间，又比较好吃。
潮新闻客户端 孟祖平小暑过后，盛夏“三伏天”时节来临，三伏，是初伏、中伏和末伏的统称，是一年中最热的时段。中医认为，三伏时节容易出现周身乏力、脾胃不和等症状，需用食疗进补来“伏邪”，因此，每逢三伏，民间有相应的进补饮食风俗。
有一句老话叫“秦岭淮河一条线，南吃大米北吃面”，说南北方的饮食差异很大。北方人喜欢吃的东西，南方人不一定能接受，对一些北方食物食物甚至避之不及，不知道以下有你喜欢的吗？胡辣汤胡辣汤是河南人民的心头好，尤其是天气变冷，一大早来上一碗热腾腾的胡辣汤，那叫一个舒坦。这汤怎么做的呢？
有一说一 杭州并不是分到杭州市区 是杭州各个郊县消化掉了 当时桐庐富阳等地都有部分新安江人 这些地方本来就地少人多 估计给的条件也不会很好 而且坦率讲 从生活习俗和语言等各个角度看 去江西他们反而更适应 比如他们嗜辣 而杭州郊县不太吃辣。
央广网宁波5月6日消息（记者 俞烨 通讯员 卓璇 高阳）春意阑珊处，夏日款款来。5月6日，迎来今年夏季的第一个节气——立夏。日照增加，逐渐升温，此时，健脾开胃的消暑佳品对食客而言就显得尤为可贵。在“无臭不下饭”的宁波，一碟晶莹剔透的臭冬瓜是宁波人最下饭的“压饭榔头”。
