春天来了，很多绿叶蔬菜开始大量上市，但是我今天还是想吃白菜，就是因为这道菜太好吃了。又香又辣，脆爽解腻，超级下饭，每当胃口不好的时候，我就想吃这道菜。白菜和粉丝都是最最普通的食材，但是大众蔬菜如果花上些心思，精细制作，做出来一点儿都不比那些精贵的蔬菜差劲。
主料：娃娃菜 (2个) 粉丝 (2个)调料：橄榄油 (3勺) 盐 (1勺) 生抽 (1.5勺) 醋 (1勺) 香油 (0.5勺) 蒜 (1个) 香菜 (1棵) 辣椒段 (6克)厨具：炒锅白菜切丝！粉丝用热水烫开，然后切断摆到白菜上！辣椒备好！蒜切碎！然后用到橄榄油！
将洗干净的白菜切成小段，放在盆底，将洗干净的金针菇放在白菜上，将发好的粉丝放在金针菇上，将大蒜剁成末，热锅加油，放入大蒜末小火炒制金黄后，放入蒸鱼豉油，少许生抽，适量糖，少许蚝油，拌均成汁。将调好的汁，浇在粉丝上，锅中加水烧开，上锅蒸10分钟即好。拌均即可食用。
本期导读:外面卖28一份的拌白菜心，5毛钱就可以做一大盘，大厨教你怎么做。心里感觉有点儿小贵，但是人家是明码实价，在菜单上标注得清清楚楚，所以你是无法辩驳的，再者说既然选择在经营海鲜的饭店里吃饭，基本上都知道花销比较大，要多带点银子，以免到时候尴尬。
来源：【大河健康报】平平淡淡的大白菜，吃起来不但“鲜掉眉毛”，而且贴心贴胃，好处多多。冬天吃百菜不如吃白菜“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”。大白菜虽然看起来平平无奇，但实际上可是个药食同源的好东西。润肠养胃大白菜以“粗纤维”著称，能加快肠道蠕动，改善便秘情况，对肠胃非常友好。
材料:鲜荷兰豆、胡萝卜、金针菇、蒜末、醋、味精、盐、香油。锅内加水烧开，放适量盐，倒入荷兰豆丝和金针菇，汆烫至熟，捞出后过凉水，沥干，再倒入胡萝卜丝汆烫至熟，捞出后过凉水，沥干，再倒入胡萝卜丝汆烫半分钟，捞出，过凉水。
