特色辣卤美食

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油浸辣卤VS酱制技术~两种特色卤水调制技术详解及应用荤素菜品制作
随着烹调技术的不断发展，一些小众的卤制技法也在餐饮市场上崭露头角，并赢得了消费者的认可和追捧，比如达州的油卤、武汉的辣卤、四川的现捞等。
四川烹饪杂志
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学会这几种卤味，拯救不想做饭的你
前一阵儿刚发放了鸡、鸭，不如做成一锅卤味，简单、省事、味道美，荤素食材一网“卤”尽，再配些简单的蔬果，能解决好几天的吃饭难题。
美食台
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辣卤猪蹄，真的有那么酥软吗？
今天我做的，也可谓是这一年最暖的一锅，从自制辣椒卤油开始。让它们在锅里好好历练，才能能辣进肉缝缝，香进骨子里。
日食记
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辣卤怎么做才香辣？卤水怎么保存？
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