1.大白菜洗净2.买的切好的豆皮3.大白菜切大段4.热锅热油爆香葱段和姜丝5.倒入大白菜6.大火翻炒至菜叶变软7.倒入豆皮8.大火翻炒9.加适量蚝油10.适量盐11.翻炒均匀，大白菜出水了，少许煮上一分钟12.出锅装盘
我家是农村的，从小家里都有自己的菜园子，我妈最喜欢种的就是萝卜白菜，关键是因为这些菜耐放，冬天放地窖里面，直接可以吃到来年春天，萝卜一般都是腌起来做咸菜，所以炒菜最多的就是白菜，在我们当地有一句俗话是：百菜不如白菜。可见白菜在我们日常生活中的地位。
食材：梅豆（已摘洗）、腌白菜（已清洗切碎）调料：盐、味精做法：（1）将已摘洗好的梅豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。（2）烧锅倒油烧热，下入已切碎的腌白菜翻炒翻炒。（3）接着，合入焯好的梅豆翻炒一下。（4）然后，加适量的盐、加适量的味精调味炒匀，即成。
白菜是餐桌上十分受欢迎的一道菜，可以炒着吃，还可以腌着吃，营养又美味，尤其是适合冬季吃。别看白菜的制作方法看似简单，但是我们在炒白菜时，十分容易出水，做出来感觉就像煮出来的一样，口感不清脆，还会看起来蔫蔫的。
在白菜的众多吃法中，最简单的做法莫过于炒白菜了，看似简单的炒白菜，想要做得好吃却并不是很容易，很多朋友都说大厨做的炒白菜口感脆嫩还特别的入味儿，等到自己在家做的时候，白菜不仅口感软绵，还不容易入味儿，关键是炒完之后出了一锅菜水，简直就跟水煮白菜一样，一点也不好吃!
每个季节有不同的时令蔬菜，冬天有大白菜，夏天有小白菜，无论什么品种小白菜都绿油油的，今天这种是自家地里种出来的，小小的，烹饪的时候都不需要再次加工，只需清洗干净整个放在锅中做出来，又香又嫩，吃法也是多种多样，一种青菜烹饪方法是百搭的，就看自己的爱好以及喜欢了。
说起白菜，相信大家都不陌生，因为它是我们日常生活中一种十分常见的蔬菜。虽然白菜给予我们的印象一直是价格比较低廉，但是它吃起来的口感味道和营养价值一点也不逊色于一般的蔬菜，比如白菜中维生素、钙和粗纤维的含量就尤其丰富。
