春天特别适合吃苤蓝，因为其水分特别足，可以解渴去燥，最为人津津乐道的是其维生素C含量很高，是苹果的5到10倍，加上其可以生吃，就有了“不是水果，胜似水果”的说法，还含有既丰富的蛋白质，维生素E，钾，钼，钙，膳食纤维等营养物质，多吃有防癌，防便秘，增强免疫力的好处。
中新网安徽新闻4月25日电(通讯员：刘晓娣)在农村几乎每家都会种植一些蔬菜，像萝卜白菜等农作物一直都是农民们种的最传统的东西，虽然他们在种植的方面尽心尽力，但传统农作物价格低，还容易造成农作物滞销。渐渐地人们就想如何让农作物的品种更丰富、品质更高、卖相更好。
老话说，头伏萝卜二伏菜，三伏里头种白菜。现在已经进入伏天了，很多朋友开始着手种各种蔬菜。虽然我们种了很多年的白菜萝卜，但每年种还是会有很多的问题，有的种白菜包心不好，有的白菜干烧心严重，有的萝卜长得不大，有的萝卜糠心严重，这些其实都跟种植时间有一定的关系。
现在，那块菜地，除了一小片儿苤蓝、一大片儿洋姜和两畦菠菜，几乎什么都没有了，连草都没有了。苤蓝是学名，我们这地方管它叫蔓菁，也有人叫芋头，食用部分是那个扁圆扁圆的肉质球茎，削掉外皮后，鲜食做凉拌菜脆嫩爽口，如果腌大缸咸菜，就能吃上半年六个月。
