所谓“无鸡不成宴”，鸡肉，从古至今都是招待亲戚朋友的“必备菜”。从东北的“小鸡炖蘑菇”、西北新疆的“大盘鸡”，再到西南蜀地的“辣子鸡”，风情万种、南北通吃。要是论哪里至会吃鸡，那必然是广东。有数据统计，广东人一年要吃掉30亿只！30亿只！30亿只！
寒冷的冬日，街边的一排砂锅冒着腾腾热气，打开锅盖，从盐堆里扒出一只用草纸包裹的盐焗鸡，撕开层层包裹的纸，金黄油亮的鸡呈现在眼前，散发出淡淡的肉香，一口下去，肉汁在唇齿间爆开。这是独属于客家人的味道。金黄油亮的盐焗鸡散发出诱人的香气。
盐焗鸡是流行于广东的客家菜，但是在涉县，脱胎于南方盐焗鸡的涉县申氏盐焗鸡（焖鱼）亦久负盛名，成为富有地域特色的太行山区传统风味美食，深受群众喜爱。申正华是申氏盐焗鸡（焖鱼）的第四代传承人。“因祖上经商，我祖爷南北往来贩卖当地山珍特产。
最近雨水不断，正是吃盐焗鸡的好时候隔水一蒸喷喷香又嫩又多汁，鲜美可口更解馋「世间料理，香不过一道盐焗鸡」都知道广东人爱吃鸡，鸡的吃法有百种煲汤、红烧、爆炒……但能做到百吃不厌的那必须是广式盐焗鸡广式盐焗鸡是有名的客家菜肴皮滑肉嫩，色泽金黄那股子咸鲜香的劲儿，只有品尝过才真正懂得“
随着生活节奏的加快，越来越多的预制菜走上餐桌，成为消费者的“新宠”。预计2026年，预制菜市场规模将突破万亿。预制菜行业被称为下一个“万亿风口”。为了进一步推动东莞预制菜产业高质量发展，南方都市报将携手东莞市农业农村局，举行“‘预’见未来，‘食’力出圈！
古法盐焗鸡、五指毛桃鸡、五香鸭……近日，记者来到位于梅县区丙村镇红光村的梅州市客迁食品有限公司（以下简称“客迁食品”）预制菜展厅，上述多种预制菜产品整齐摆放在展示架上，其包装袋还印有客家围屋、客家妹卡通形象，颇有特色。古法盐焗鸡、五指毛桃鸡、五香鸭等预制菜产品整齐摆放在展示架上。
各位看官好呀，走过路过的都不要错过 动动发财的小手给小弟点赞，关注，祝大家好运连连，发大财！梅州盐焗鸡相传源于客家人迁徙途中。因食材有限，便将鸡用盐包裹焗制，意外成就美味。其法流传至今，成客家经典菜肴，香飘四海。梅州盐焗鸡做法：1.
“销售额比平时翻了好几倍。”搭乘电商快车，梅州客家预制菜“抢滩”行业新“风口”，迎来节前爆单。日前，记者走访多家预制菜企业，发现客家盐焗食品已成为电商爆款，不少企业直呼供不应求。堆积如山的订单。预制菜只需简单处理即可食用，因其菜式丰富、口味良好、制作便捷等特点而走红。
