米,人们日常饮食中不可或缺的一部分,它可制成米饭,亦可熬成粥,口感不一,各有风骚。清代医学家赵学敏在《本草纲目拾遗》中便称:“米油,力能实毛窍,最肥人……以其滋阴之功,力胜于熟地也。每日撇出一碗,淡服最佳。”
随着天气变得凉爽,家人的胃口也不错,我要是做上几道特别下饭的菜,每日定量蒸出的米饭都有可能不够呢。作为给家人准备一日三餐的厨娘,我当然希望每次做的主食和菜肴都是刚刚好,别有剩的,这样第二天就可以重新做新的。