我今天吃饭吃到花椒了，嘴巴好麻哟~吃饭可不要狼吞虎咽哟~说到花椒，你知道花椒和麻椒的区别吗？不知道诶，口感都是麻麻的~那一起听听专家的科普吧！医学顾问华东理工大学杨清馨花椒是常见调味料，而且用途十分广泛，有着麻辣香浓的口感，既开胃又暖身，许多美食都因为花椒的加入而锦上添花。
酰胺类物质是花椒属植物中呈麻味得主要成分，即花椒麻味素，主要分布在花椒果皮中，主要分为山椒素和羟基-山椒素两大类，麻味物质很不稳定，室温下贮藏一年后，其品质会发生相当大得变化，陈年花椒不论是在香气还是麻味强度感觉上都有很大得降低。
