腐竹最家常的做法莫过于炒肉，一般会搭配芹菜或鲜辣椒等绿色蔬菜，现在是夏天，而黄瓜是这个季节的应季蔬菜，所以今天咱们就用腐竹和黄瓜、瘦肉一起来做一道小炒菜，绝对是一道不错的下饭菜， 好了不多说了，下面介绍制作方法。
来源：【西部网（陕西新闻网）】西部网讯（记者 魏永贤）西安永兴坊，手工腐竹加工作坊里热气腾腾，豆香浓郁。豆浆加热后，表面会结一层豆腐皮，将豆腐皮从豆浆池里捞出，烘干后就成了腐竹。人们看着制作的过程，闻着豆香味，纷纷购买。编辑：张娟本文来自【西部网（陕西新闻网）】，仅代表作者观点。
为了提高产量，源源不断的产出腐竹，一般都会加入淀粉、盐、添加剂等，甚至制作出来的成品比原料还要多，有时豆浆表面的泡沫影响豆浆结皮，还会添加一些消泡剂，因此很多人虽然喜欢吃腐竹，但无添加的腐竹很难在市场上买到。
一年四季，春来秋去在人们的饭桌上总少不了腐竹的身影那么问题来了，你知道腐竹是怎么做出来的吗？小编这就带你去从化吕田镇瞧瞧~广州北部山区从化吕田镇拥有特殊的地理环境，日照充足，当地村民充分借助生态环境优势，用当地种植的细青豆作原材料自制手工腐竹。
这些地方出产的腐竹，我也是品尝过，口感的确极佳，嫩滑富有弹性，韧性远远超过其它地方出产的腐竹。有些市面上出售的腐竹，颜色黄色偏浓，条形偏瘦，浸泡不透，难煮开又难吃，每次遇上这样的货色，总是令人抓狂，顿时让人怀疑自己的厨艺。
