胡姓是一个典型的多民族、多源流姓氏，当代胡姓的人口已超过1400多万，大约占全国人口的1.14%。在全国的分布主要集中在湖北、湖南、四川、浙江、安徽五省，湖北为当代胡姓第一大省，居住了胡姓总人口的10.4%。
中国古代造甲骨文的时候，是中原人率先进入了文明社会，他们主要依靠种植业、饲养业为主的精细农业生活，即便是出门打猎，猎到的兽肉也会被精细处理、烹调成菜肴来吃——实际上，汉人的主食并不是肉，而是水稻、小麦等粮食作物。
