经常做卤菜，蕞容易遇到发干、发柴、发黑的一些问题，要解决这些问题其实非常的简单。第二卤菜的味道好，三分靠煮，七分靠泡，不要瓜兮兮的关火就把卤菜捞出来，卤菜煮好之后，我们一定要关火再焖它个三五十分钟再捞出来，这样卤出来才味道才好。
