在闽北建瓯的鱼塘里，经常会在水塘或者溪水中看到一些一根竹竿上左右整整齐齐地绑扎好的鱼，其手艺十分精湛，强迫症患者瞬间治愈！这确实够美观，但问题是把鱼绑扎起来干啥呢？卖鱼的时候还不是要一条条解开，不如养在水里或者干脆装进框子里卖不是更方便吗？
作为一名钓鱼爱好者，大家有没有遇到过这样的情况？好不容易钓上来的鱼在河边还活蹦乱跳的，打算收竿回去了，回到家就活不了了。鱼是必须在水里才能活着，可是钓上来的鱼我们又希望它离水活着，到底应该怎么办呢？给大家分享一个古老的弓鱼术能让鱼儿离开水还能活着！
前言:中国是一个美食大国，从《舌尖上地中国》一类的美食节目中我们就能够感受到所谓的“靠山吃山，靠海吃海”，而海鲜构成了中国老百姓餐桌上的许多美食。而烹饪美食不但需要高超的技巧，也对食材有极高的要求。对“色香味俱全”有所要求的中国美食家烹饪鱼讲究一个“鲜”字，如果是刚刚从水中打捞出来的鱼，烹饪起来食用口感极佳。
之前看了中央电视台7频道一个弓鱼的专题节目，大致内容为记者获悉福建很多地方，市场上卖鱼都是用绳子把鱼唇和鱼尾拴在一起，看起像拉满弓的弓故为弓鱼。当地人买鱼专挑弓过的鱼，据说这种鱼离开水可以成活48小时，而且比起没有弓过的鱼味道要鲜美很多。
俗话说：“鱼儿离不开水，瓜儿离不开秧”，但在闽北建瓯，这个观念却被颠覆了。早年，你会很经常看到一些渔民肩挑百余斤鲜鱼，脚踩单车赶早市，但面部神情十分悠然，没有一点为鱼儿担心的样子；而市民对鲜鱼离水运输，早已见怪不怪。这里的淡水鱼养殖户也都掌握一门绝技—— “弓鱼技艺”。
“这是什么鱼啊，长这么大？”“我也没见过，听主播说是什么龙趸石斑。”“石斑鱼我倒是听过，几百块一斤，龙趸石斑也是石斑的一种吗？”【海钓爱好者】：“龙趸石斑是石斑鱼中十分珍贵的一种，一般都躲藏在百米海底珊瑚礁附近，十分难以捕获，价格昂贵。
