每年的清明前是食用螺蛳的最佳时节。这时的螺蛳还没有产子。这几天，在青浦各大农贸市场。“挑螺蛳要选个头中等、青色、皮薄的，买回来的螺蛳，需要暂养在清水里至少半天，滴入几滴食用油，这样可以让螺蛳洗得更干净、吃得更放心。”
来源：【看余杭】清明前后正值螺蛳肥壮的季节，壳薄肉厚，肥美鲜嫩。在闲林街道，依山傍水的村民和周边食客们在家门口就能品尝这独特的水乡美食。今天上午，闲林街道云栖村村民徐国平穿着雨衣雨鞋，提着小桶到家门口的溪边寻觅螺蛳。
4月5日是中国二十四节气中的第五个——清明。有句古话：“清明螺蛳赛肥鹅。”清明前后，螺蛳还未繁殖，肉质肥美鲜嫩，是品尝的最佳时节。这是一种生长在河底淤泥中的软体动物，把这小不点的螺蛳譬喻成大肥鹅，夸的就是它的肥腴美味。
螺蛳一年四季都有，唯明前螺肉最为肥壮鲜嫩，此时的螺蛳仍躺在壳里处于冬眠状态，积攒了一腔丰腴肉质，口感正值巅峰。以前到清明前后，奉贤农村的村民就会下河塘摸螺蛳吃，酱、醉、糟、炒样样皆可，而田螺塞肉就是他们必吃的一道乡村佳肴。
现代快报讯（记者 季雨 文/摄）春节刚过不久，新鲜的螺蛳、河蚌就提前上市啦！老南京人对于二三月份的明前螺蚌尤为钟爱，素有“明前螺赛肥鹅”的美誉。2月18日，现代快报记者走访了农贸市场和商超，发现目前螺蛳、河蚌的价格并不便宜，有兴趣尝鲜的市民可以买来“嗦”一口。
来源：【江西日报-江西新闻客户端】清明前后，南昌的菜市场的摊边摆放了一些大大小小的盆，盆里装着一个个滚圆肥硕的螺蛳，总有买菜者用塑料袋装起一袋带回家炒着尝尝鲜。随着时间即将进入初夏，洪城也渐渐飘起爆炒螺蛳的香气，勾人味蕾，也勾起不少老南昌人的过往记忆。
极目新闻记者 曹磊3月里的哪一口肉食最能代表春天的味道？答案可能藏在生鲜市场最不起眼的角落里。有句老话：“清明螺蛳赛肥鹅。”连日来，极目新闻记者走访市场发现，多家水产商行里一盆盆新鲜螺蛳成为近期最受追捧的时令鲜味。
“明前螺，赛肥鹅”“春日蛏肥美，莫负西施舌”……每年的3、4月份，螺蛳、蛏子、蛤蜊等水产就在菜场里唱起了“主角”。营养丰富、鲜嫩好吃，做法也五花八门……“吃货”们一饱口福，享受春天的味道。3月14日，记者来到阳普国和菜市场一探水产行情。
春天是尝“鲜”的好时节在吴江田间地头长出“鲜”巧手妙思做出“鲜”百湖之城养出“鲜”……时春 食春都是春意渐浓的滋味过五一 乐吴江·吃在吴江借春之名吴江邀你共品春“ 鲜 ”PART.01田间地头出“鲜”啦！
🥢🍛🥩多种春季限定美食陆续上市各地春天里的美食这段时期陆续上市。在江苏，青团、马兰头、酱汁肉等，都属于春季限定款，它们各有特色，深受消费者喜爱。入口即化 春天里的“酱汁肉”上市在江苏苏州，立春后的第一口肉当数“酱汁肉”，色泽红润、气味浓郁，入口即化、肥而不腻。
季春三月是江南最好的季节。所谓最好，当然要有最好看的景色，但是也绝不能少了最好吃的东西。这个时候最好吃的东西首推“螺蛳”。其实这东西全国各地只要有水的地方就有，江南水乡，自然更加丰富。南京人对此有个说法，叫“清明的螺蛳赛肥鹅”，就是说清明前后的螺蛳最肥最嫩。
