植物性食品中本身就含有硝酸盐和亚硝酸盐，绿叶蔬菜的硝酸盐含量比较高，买来的蔬菜如果储存过久，亚硝酸盐也会升高，一般如果冰箱冷藏的话3-5天后，亚硝酸盐会达到峰值，所以对于绿叶蔬菜还是少量多次购买，尽量吃新鲜的蔬菜。
“剩饭热一热还能吃，别浪费！”“冷饭炒一炒，味道更香！”这些话是不是很耳熟？在我们的日常生活中，吃剩饭似乎成了一种“节俭”的习惯。但你知道吗？长期吃剩冷饭，可能正在悄悄摧毁你的健康！今天，我们就来揭开剩冷饭背后的真相：它到底是无害的“省钱利器”，还是隐藏的“健康杀手”？
居家过日子，剩菜剩饭在所难免。有的人认为，剩菜剩饭无非是营养流失、口感差一些，偶尔吃一吃并无大碍。但也有人认为，吃剩菜会致癌，因为其中的亚硝酸盐含量很高。的确，剩饭菜储存的时间越久，饭菜中亚硝酸盐的含量会随之增加。
“把做好的米饭放凉后再吃。血脂降了、血糖低了、脂肪肝变好了”对血脂、血糖、脂肪肝有好处?当米饭放凉之后，一部分已经糊化的淀粉就又回到生淀粉的状态，这就被称为“老化回生”，在这个过程中会产生一些抗性淀粉。
在日常生活中，“勤俭节约”一直是中华民族的传统美德，这种观念也深深扎根于现代家庭中。随着生活水平的提高，人们的饮食越来越丰富，剩菜剩饭也成了常见的现象。为了减少浪费，许多人习惯将剩余的食物放入冰箱保存，留到下一顿甚至第二天食用。
吃外卖，几乎成了现在都市人就餐的一种常态，但是，吃外卖真的健康吗?为了让大家深入了解吃外卖的危害，我们以“吃外卖”为关键词在互联网上进行搜索，不搜不知道，一搜吓一跳，仅是2021年这一年就有数十起重大“外卖事故”:
