削面刀的正确手法

资讯

山西；刀削面原生态削面手艺失传了；
山西刀削面是国人喜欢吃的一种面;刀削面最正宗的是山西大同;我七十年代在山西大同看到的刀削面的削法;这几年我也经常去山西各地;
鬼笔
6评论
晋享美味 | 送你一份“大同刀削面攻略”
—— 山西面食 ——山西人对「面」的热爱，似乎与生俱来，纪录片《舌尖上的中国》曾赞道:「只要把谷物研磨成粉，每个山西人都是制作面食的天才。
山西新闻
号称面食王中王的刀削面，果然非同小可
在山西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同的刀削面，可称“面食王中王”。大同刀削面色、香、味俱全，形成了独特的大同风格。
啥是好味道
晋享美味丨地道面食，还是要来山西
到山西没吃碗面，就等于没来过山西，面食已经成为山西一张重要名片。我是李琨，长期从事山西面食技艺的研究和普及工作。
山西新闻
4评论

视频

在线举报