花椒是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐。在烹调上既能单独使用，如花椒面；也能与其他原料配制成调味品，如五香面、花椒盐、葱椒盐等。花椒味辛、性热，归脾、胃经。
湖北读者张女士提供：我经常牙痛，邻居告诉我一个偏方： 10克花椒，开水泡约5分钟，再加入50毫升的白酒，待冷却后含漱。请专家点评。中南大学湘雅医院中西医结合科教授胡随瑜点评：这个偏方是肯定有效的，我自己牙痛时就经常用花椒泡茶喝。花椒白酒漱口，不仅能治疗牙痛，对口臭也有效。
在古老的中医典籍中，花椒以其独特的香气和味道被赋予了各种象征意义，它不仅是厨房中不可或缺的调味佳品，更是一种被历代医学家推崇的养生宝物。花椒的故事，是一部关于食疗与健康的奇妙旅程，它告诉我们，自然界的每一个角落都充满了智慧和奇迹。
花椒水在烹调中的作用主要是腌制肉类原料，或调制肉类馅料，不仅可以去除肉的腥味，还可以增加香味。日常生活中花椒水还能起到很大的作用哦，竟然连痘痘都可以用花椒水在治，是不是特别神奇，快来看看是怎么回事吧。1.去腥。
酸、苦、甘、辛、咸，是中国饮食文化常说的五味。古代医生辨识中药的时候，也以这五种味道为纲纪，并以五味对应五行。然而，以国人对口腹之欲的无穷追求，早就想跳出五行之外，探索出新的滋味，于是麻味应运而生。花椒的诞生花椒原产于中国，很早的时候，人们就开始采摘野生花椒。
花椒，我们很熟悉，是厨房常见的调味品，其实，花椒除了可以食用外，还可以治疗疾病，牙痛、腹痛、痢疾都可以用花椒来治疗，下面我们来看看花椒治疗疾病的偏方。13个花椒治常见小病的食疗养生偏方1、腹痛将花椒3克，干姜6克，香附12克加水煎服，每日两次。
有牙周炎的人经常会出现牙龈肿痛，当然我也不例外，每当牙痛发作，就连吃饭都有困难。后来，有朋友推荐一条止痛良方给我，就是含花椒粒。如果你能忍受花椒的麻辣感，可以取3~5粒花椒咬在疼痛部位，作用15分钟左右就能感觉肿痛减轻，非常有效。
俗话说，牙疼不是病，痛起来要了命。牙疼时，最迫切的感受就是先止疼，可以尝试一下自制漱口水治疗。取50度以上白酒100毫升，加入花椒5克，食盐5克，隔水加热10分钟。放温后含上一口，轻漱疼痛的地方，不要咽下去，反复几次即可止疼。
