来源：美食探索家 今天介绍家里常备的酸萝卜条，下饭下酒都靠它。腌上那么一瓶子可以吃很久。腌菜可以说是家家户户必备的，蔬菜通过腌制，增进蔬菜风味发酵食品，具有的助消化、消油腻、调节脾胃等作用，被人们所青睐。
来一场热乎乎的冬季火锅，但吃完火锅后总有一种油腻感、异味感缠绕在心头，真是火锅爱好者的噩梦。冬季吃火锅，除了要有麻辣鲜香的火锅底料，吃完火锅后还得有能解腻的配菜——酸萝卜。酸酸脆脆的酸萝卜，简直就是火锅的绝佳搭档。
外婆版“辰溪酸萝卜”，小的时候过年去外婆家拜年，我和弟弟最喜欢吃的就是外婆做的酸萝卜，过年大鱼大肉吃的多，油腻的很，此时来个开胃爽口的酸萝卜，太美味了，配上擂钵的油辣椒，那真是童年里最好吃的味道，麻麻也特别喜欢吃，有的时候辣椒太辣了，就那口水直流的感觉，太爽口了，过年餐桌上必备的凉菜!
