看个头，太大的黄瓜不好吃我们传统的概念里，食物越大往往就觉得越好吃，但是这个概念在黄瓜，西红柿上并不灵验，黄瓜的个头越大，尤其是底部很粗，很臃肿的黄瓜一般都不怎么好吃，相对来说，个头均匀，粗细一致的才好吃看颜色，颜色翠而深的好吃黄瓜的颜色，翠绿，有纵棱，这样的黄瓜很嫩，水分很足，
近日,笔者从位于上海市金山区漕泾镇的上海哲优果蔬专业合作社了解到,该社今年试种的“拇指黄瓜”已经喜获丰收,其体长仅有4厘米左右,重20克左右。“拇指黄瓜”外皮无刺柔滑细嫩,内瓤为青绿色,可连籽直接食用,清脆可口。
“黄瓜翠苣最相宜，上市登盘四月时。”黄瓜界，今天来了一群无敌小可爱！眼下，金华市农科院芯创种业展示专区的拇指黄瓜分批成熟了。在蔬菜补光灯的照射下，一个个绿油油的“小胖子”显得异常独特。它们和菜市场里那些浑身长满密密麻麻粗刺的长条黄瓜很不同。
黄瓜为什么不是黄色的？很多人都有过这样的疑问。如今，在潍坊寿光，80后新农人、寿光产地直采果蔬专业合作社负责人苗西萌，带领菜农种植了一种淡黄色的“奶油黄瓜”，不仅卖出高价，还走俏国内多家大型知名水果批发市场。
“拇指黄瓜”属于超小水果型黄瓜，它之所以叫做拇指黄瓜，就是因为它的大小，跟成年男人的大拇指差不多大，和我们常吃的黄瓜不同，它的外皮没有刺，皮的颜色是淡绿色，有很浅淡的花纹。别看这“拇指黄瓜”个子小，分量每个在50-60g左右。它的味道一点都不输给普通黄瓜。
由于家庭人口减少，市场对“小个子”蔬菜的需求日益增长，体现在生产端，蔬菜小型化也逐渐成了一种趋势。小蔬今天整理了一些“小到极致”瓜菜品种，供大家参考。01、黄瓜界的宠儿—单颗重仅30g最近几年一种外观靓丽的超短型迷你黄瓜——玉女瓜。
