酱爆猪头肉材料：熟猪头肉300克，红辣椒2个，青豆10克，笋片30克，大蒜5瓣，食用油30克，红油1小匙，酱油1大匙，郫县豆瓣1大匙，白糖1小匙，味精0.5小匙做法：1.熟猪头肉切片；蒜洗净切片；辣椒洗净去籽切块；郫县豆瓣剁细；2.锅内放油，烧热，加蒜片、郫县豆瓣爆香，放入猪头肉
各位好，我是自然门美食e道哥。今天直接给大家提供一道硬货，就是好多朋友要求的猪头肉的做法。把一款老菜谱上的传统猪头肉经过改进改良，口味更上一层楼。熟悉我的朋友都知道，在我的作品里有一种分享模式，就是把老菜谱里的精细工艺加上核心配方改良。
一、大蒜炒猪头肉做法：1.取一块腊猪头肉洗净切成薄片，大蒜洗净切断，干辣椒切断，姜切片备用。2.起锅烧油，油7成热，放入姜和干辣椒炒香放入猪头肉小火翻炒均匀，放少量开水8成熟时，放入大蒜，生抽，老抽，蚝油，盐炒熟即可装盘。
