中国人吃饭讲究一个寓意，红烧肉寓意着红红火火，排骨意味着节节高升。本期烟火可亲，中国烹饪大师、湘菜大师蔡智敏将红烧肉与排骨巧妙结合，油亮亮的酱汁包裹着肥瘦相间的五花肉，家常版红烧肉Q弹嫩滑，肥而不腻；排骨酥韧，富有嚼劲。让我们一起跟着蔡智敏大师走进这道红烧肉烧排骨吧。
导语:红烧排骨这么做，酥烂香味浓，可惜有人总做不好，教你正确方法。红烧排骨，它的色泽红亮，看一眼就能让人流口水，相信很多人去饭店看到图片都会忍不住点一份，之前我也经常禁不住诱惑，味道口感都不错，但吃过后总觉得不过瘾，花了五六十块钱就那么几块，分量少一点不划算，为了能吃得实惠，我后来学会了红烧排骨的做法，发现想要做得好吃，需要掌握几个窍门。
