蛋糕体用料：蛋黄部分：蛋黄5个、糖粉20克、水60克、玉米油40克、盐1克、低筋粉70克、玉米淀粉10克。蛋清部分：蛋清5个、细砂糖50克、柠檬汁数滴（可不放）。夹馅用料：淡奶油150克、细砂糖10克。烤箱温度&时间：170℃， 20至25分钟左右。
Swiss Roll 酸奶瑞士蛋糕卷分类：蛋糕，蛋糕卷 作者：Yuuika-清水优香 创建时间：2013-08-21 21:08:35 描述：一直想做蛋糕卷。。。这次参照了小山进的方子。。。他采用了先混合半量蛋白，然后筛粉。。。最后混合剩下的半量蛋白的做法。。。
今年人气比较高的蛋糕卷应该是山姆的瑞士卷了吧，很多人推荐，是逛山姆必买的甜品，记得第一次吃到这个蛋糕卷时，第一口真的很惊艳！伯爵红茶的香味和蛋糕也太配了吧，非常华丽的口感，有花香、果香、奶香和茶香一起混合的风味，仿佛置身于花团锦簇的园林，惬意地吃着下午茶。
肯德基今年新出的生椰瑞士卷，好评如潮，实际上，就是一个天使蛋糕卷，我们之前也出过类似的椰子天使蛋糕，虽然换汤不换药，不过，肯爷爷也算是让它出圈了哈哈哈，话不多说，本身这个瑞士卷还是很好吃滴，虽然蛋白做的天使蛋糕味道比较清淡，但是有了椰子油和椰子粉以及椰蓉的加持，加上椰椰奶油的搭配，夏天吃松软清爽，椰香阵阵，不可多得~
