时下，走进云南省墨江哈尼族自治县联珠镇紫色产业示范园，紫白菜、紫色刺五加、紫玉米、紫洋芋、紫甘蓝、紫包菜等18个不同品种的紫色时蔬，已经进入收获季节，当地哈尼人民用这些新鲜的时蔬做成一桌紫色宴，展现别样的丰收颜色。
文 ｜ 徐锐花青素对于许多爱美或注重保养的人来说并不陌生。有不少研究表明，这种在水果、蔬菜和其他植物块茎中蕴含的红、紫、蓝色色素，可以影响人体能量代谢、肠道微生物群和炎症过程，从而降低人们患糖尿病的风险。
快80岁的老妈种了一辈子菜，第一次听说有紫色木耳菜，我连忙说有不但木耳菜有但紫色的，就连空心菜也有紫色的，老妈笑着说，真是活到老学到老，的确这两个品种，市面上大部分都是种的绿色的，紫色的很少见到，我也是无意中得到的种子，紫色木耳菜我是扦插的，现在有给满了种子，种子成熟后和商陆的种子差不多，挤出来的水是紫红色，成熟的种子是黑色，不开花直接结籽，晚上录视频拍录照特好看，像紫漆红色油漆红，紫色的瓜菜含花青素特高瓜，不说了直接上紫色木耳菜的图片给大家看。
极目新闻记者 黄忠视频剪辑 黄忠白菜很常见，但你吃过紫色的白菜吗？青椒经常吃，但是乌椒你可能没吃过！11月29日，极目新闻记者在武汉市江夏区梦里田园农庄里，发现了许多武汉少见的蔬菜品种，让人称奇。在农庄的蔬菜种植基地内，一大片紫色的白菜地格外显眼，一旁还种有紫甘蓝等蔬菜。
有这么一类颜色的蔬果，虽然很常见，但往往不受重视，其营养价值也常被忽略，这就是——紫色食物。更重要的是，经国外研究发现，紫色、黑紫色的果蔬、薯类及豆类等食物，都含有一种叫做“花青素”的物质，它是许多紫色食物营养价值的关键所在。
