现在，水的选择可是太多了，有矿泉水、纯净水、太空水、离子水、活性水、弱碱性水、富氢水、富氧水等等，这么多种类的水，哪种水是功能水呢？北京保护健康学会健康饮用水专业委员会会长赵飞虹指出：“功能水目前在医学界能够被承认的有两种，一种叫富氧水，一种叫富氢水。
在2007年，日本科学家太田成男在《自然医学》杂志上发表了首篇有关氢气生物学的论文。在2009年，日本医学博士林秀光在《生命之水—富氢水排毒》一书中指出，富氢水对多种慢性代谢性疾病具有显著的预防和辅助治疗作用。
日本至少有18家电解水公司先后获得了劳动厚生省的认证，阴极电解水因为具有弱碱性、负电位和还原性，长期被作为促进健康的饮水使用，但是对于电解碱性水的生物学效应长期研究，没有弄清楚电解水的作用其实就是氢气的作用。
商场里的各种水让人挑花眼，除传统的饮品之外，近期又涌现出了“酵素气泡水”，再加上此前已有的“富氧水”“富氢水”等，在产品宣传中使用了不少听起来充满科技感的概念，或明示或暗示产品具有抗疲劳、抗衰老等功效，消费者一时间真假难辨。
