豆腐干是我们平时经常会吃的一种豆制品,不管是当小零食还是做下酒菜都非常好吃。一般外面卖的豆腐干都是熟的,买回家就可以直接吃,这也是最简单的一种方法。今天我给大家分享一个豆腐干的四川特色做法,香辣入味,比烧烤还好吃,而且做法也非常简单。吃腻了原味的豆腐干,不妨试试我的这个做法。
茶香卤豆干主料:白豆腐干调料:卤料、冰糖、生抽、盐、豆油、荞麦茶制作步骤:1、豆腐干洗净2、热水煮制一两分钟捞出过凉3、平摊开,完全晾干水分4、拿两根筷子夹住豆腐干,平行放置,横刀切至2/3处,保持相同距离切完整块5、翻面,横放,斜角切至1/2处,保持相同距离切完整块6、按次方法
豆干咸香爽口,硬中带韧,晾晒好的豆腐干存放很久也不会坏,适合家庭储备,豆腐干浓缩了豆腐的大部分营养,被美誉为“素火腿”。由于本身的质地比较紧实,调味料比较难浸入,做豆干类的菜肴时候,总会感觉有些不入味,淡淡的豆腥味无法消除,其实这是没掌握正确的做法。分享一道“辣炒香干”的做法,豆腐干在入锅炒之前,只需要提前处理一步,随便怎么炒都容易入味,柔软好吃,不管是下饭还是下酒味道都是不错的。
我们常常把硬豆腐煎着吃或者炸着吃,味道也各有特色,稍微加工一下就是一道不错的下饭菜。不过缺点是,这两种方式放的油都不少,尤其是炸。要不试试烤着吃?做法特别简单,不需要其他材料,只要将豆腐裹上一种酱,放烤箱烤得金黄香脆,既可以做小菜,也可以当零食,一点都不输外面卖的麻辣香干。