大家好，我是依依。寒冷的冬天，喝上一碗热气腾腾的羊肉汤，温暖滋补，暖身又暖胃。说起煮羊肉汤，大家都知道羊肉既能御风寒，又可补身体，但是羊肉的羊膻味，煮羊肉汤不能去除膻味，煮出来的羊肉汤就不够鲜美好喝了。
羊肉肉质细嫩，不仅可以增强御寒能力，又可以滋补身体，因此成了民间冬季进补的重要食材之一。羊肉和其他畜肉不同，它自带浓郁的膻味，所以烹制时也有很多讲究，羊肉在冬季最常见也最受欢迎的做法当属炖羊肉熬羊汤，很多朋友做出来的炖肉和羊汤不是味道怪就是香料味重，吃不出羊肉自身的鲜香，所以在炖羊肉熬羊汤的过程中，调料一定要学会做“减法”，尤其是要记住“3放2不放”，这样做出来的羊肉膻味小，汤奶白，肉鲜香。
炖羊肉汤时：谨记“1不要2不放3放”，羊汤不膻不腥又鲜美！大家好，我是馋嘴老于，今天和大家分享的是关于炖羊肉的一些注意事项。中国人食羊肉，可以说是源远流长！据说，早在四千多年前，古人们就开始驯化羊，并使其与猪牛等成为了六畜之一。
“小暑大暑，上蒸下煮”，即将进入三伏天，我国很多地区都一直就有吃羊肉喝羊汤，人们称之为“伏羊”。俗话说：“伏羊一碗汤，不用医药方”，讲究的是“以热制热”，希望能发汗排毒。很多人不爱喝羊汤、吃羊肉是因为怕腥膻。其实炖羊肉的时候，学会做减法，调料越少越好。
现在天气开始越来越凉了，气温也开始逐步地降低，入冬的感觉也逐步地明显。在渐凉的天气里，很多朋友都会喜欢炖上一锅萝卜羊肉，鲜香味美，而且还能抵御严寒。羊肉很多朋友都不陌生了，羊肉当中含有丰富的蛋白质和维生素，而且这些物质，非常容易被人体吸收以及消化。
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